Психологический словарь - энзиматическая гипотеза формирования вкусовых ощущений

Словообразование. Происходит от греч. en в, внутри zoon закваска.

Категория. Теоретический конструкт, объясняющий дифференциацию вкусовой чувствительности.

Специфика. Объясняет возникновение того или иного вкуса тем, что вкусовые рецепторы возбуждаются из-за взаимодействия химического стимула, воспринимаемого как вкусовой, с ферментами вблизи нервных окончаний, что приводит к ионным сдвигам и генерации нервных импульсов.